INFORMATIONS GENERALES
La vinification AOC Appellation : et méthode Chinon
A.O.C. CHINON Grand Vin du Val de Loire
Superficie du Domaine :
93 Hectares
Superficie des Vignes :
27 Hectares d’un seul tenant
Situés sur côteau plein sud et abrités
des vents froids du Nord
par les bois de la Propriété
Propriétaires :
E.A.R.L Gérard et David CHAUVEAU
Gérants :
Marie-Claude et David CHAUVEAU
La vinification AOC faite par Oenologue : est d’une très grande qualité
M. Doublier
Production :
1 400 à 1 500 Hectolitres dont plus
de 120 000 cols sont commercialisés
par la Propriété avec mise en bouteille au Domaine
VINIFICATION
La vinification AOC En cuve inox : et selon la méthode Chinon
capacité de logement : 3000 hl
Cuvaison thermorégulée
longue ou courte suivant les années et
dans la meilleure des traditions,
soit entre 10 et 25 jours.
Température de fermentation : 28/32°
Elevage en barriques
en fût de chêne,
de 6 à 8 mois pour les cuvées spéciales
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vinification AOC
Carte des Vins de France et
des Pays de la Loire
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CULTURE DE LA VIGNE
les communes de
PANZOULT et de CRAVANT LES COTEAUX
Sols : Argilo-calcaire et argilo-sableux
Encépagement : 100 % cabernet franc
Taille : Guyot simple
Portes-greffes : 3309/S04 – Sélection Clonage 214
Densité : 4500 pieds à l’hectare
Vendanges : Mécaniques avec tri avant la mise en cuve
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COMMERCIALISATION
France : – en direct de la propriété,
********* – en restauration gastronomique et cavistes,
********* – en épiceries fines et magasins spécialisés…
Export : – en direct de la propriété et par agent
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Vinification AOC – Domaine de Beauséjour — La vinification AOC des vins de Chinon Beauséjour est faite selon des méthodes traditionnelles rigoureuses, dans le chai dédié à la vinification. — près de Chinon, entre Panzoult et de Cravant les Côteaux dans le 37