Présentation du Domaine Beauséjour
La présentation du Domaine est celle d’une histoire d’hommes et de passions.
Cette rapide présentation du Domaine montre comment s’est lié le terroir des vins de Chinon AOC Beauséjour à l’aventure humaine des hommes qui l’ont écrite et qui continue à le faire.
Jacques CHAUVEAU, médecin, achète en 1951 une ferme traditionnelle de la région, en plein terroir du vignoble Chinon AOC.
Gérard CHAUVEAU, fils de Jacques, architecte et urbaniste, devenu propriétaire en 1968 cherchera dès lors à créer une exploitation viticole moderne et fonctionnelle :
– en commençant à planter ses premières vignes dés 1969, selon un schéma de plantation établi de façon à obtenir une qualité de vigne optimale,
– en agrandissant le Domaine à sa superficie actuelle, par échanges ou achats, afin de regrouper en un seul tenant les différentes parcelles de production,
– en construisant en 1978 un chai de vinification de 500 m2, semi-enterré, équipé d’une cuverie en inox permettant un travail rationnel sur trois niveaux.
En 1986, le creusement au fond du chai d’une galerie de 150 mètres, prévue dès l’origine, sera achevé, assurant ainsi aux bouteilles entreposées une excellente conservation.
Cette même année, il sera réalisé le réaménagement de la ferme qui abrite le chai de commercialisation et les bureaux, à partir desquels l’ensemble du traitement des commandes clients est effectué, ainsi que les expéditions.
David CHAUVEAU, fils de Gérard, est responsable de la vinification depuis 1995 et assure depuis 1998 la conduite de la propriété, avec sa mère Marie-Claude qui assure l’accueil des chambres d’hôte et du gîte.
En sus des vins de Chinon AOC Beauséjour, vinifiés de façon traditionnelle, David propose à la clientèle du Domaine différentes cuvées dont celles de “L’Angelot”, élevées en fûts de chêne et depuis 2006 un rosé pétillant, façon champenoise.
La maturité du vignoble lui permet également de produire dorénavant des cuvées Vieilles Vignes “La Chesnaye”, révélant ainsi toutes les subtilités du Cabernet Franc.
Sa parfaite maîtrise des techniques de vinification assure à la gamme des vins Chinon AOC de la propriété un très haut niveau de qualité et une grande variété de saveurs.
Présentation du Domaine – Domaine de Beauséjour — Une présentation du Domaine et une invitation à déguster ses vins et apprécier ses chambres d’hôte et gite, vers Chinon, Panzoult et Cravant les Côteaux.